近日，2025年皖美綠色食品暨循環農業博覽會在合肥濱湖國際會展中心盛大舉辦。此次展會由安徽省農業農村廳主辦，于11月6日至9日持續開展，為期4天，吸引了全省各地近百家農業企業、合作社參展，集中展示綠色食品、循環農業成果及特色農產品，為農業產業交流與合作搭建了重要平臺。其中，績溪縣積極組織老胡家生態農業專業合作社、瀚徽農業開發有限公司等5家本地優質農業專業合作社、企業組團參展。集體亮相農產品展示展銷區，帶來了臭鱖魚、羊肚菌、績溪火腿、荊州山核桃等近10種特色農產品，展臺前人頭攢動，不少采購商和市民駐足咨詢、品嘗，集中展現了績溪生態農業與特色食材的優質風貌。

展會期間，績溪縣精心策劃的徽菜食材宣傳推介會成為現場焦點，以“績溪美魚鮮、鱖石韻山川”為主題，通過多元形式全方位推廣臭鱖魚、石斑魚等當地特色徽菜食材。活動現場流程豐富緊湊，開場的《相親相愛》迅速調動起現場氛圍，悠揚的歌聲與靈動的舞姿讓觀眾提前感受到績溪熱情。隨后播放的宣傳視頻，鏡頭從績溪連綿的青山、清澈的溪流，切換到農戶田間勞作、食材加工車間標準化生產的場景，直觀展現了績溪優良的生態環境與食材培育、加工的全鏈條保障，贏得現場陣陣掌聲。

在核心推介環節，績溪縣農業農村局工作人員借助PPT，結合詳實的數據與生動案例，系統講解了績溪徽菜原材料的品種特性以及產業發展現狀。邀請安徽省徽菜研究會副會長、績溪縣餐飲烹飪協會副會長兼秘書長張光順親臨現場，他細致拆解徽菜原材料的挑選技巧，演示了臭鱖魚的傳統腌制工藝與現代烹飪要點，從調料配比到火候把控，每一步都講解得細致入微，充分宣傳了績溪的徽菜文化。

此外，現場設置的有獎問答環節互動熱烈，問題涵蓋績溪“中國徽菜之鄉”的稱號由來、臭鱖魚的傳統制作周期、石斑魚的生長環境等，觀眾們踴躍舉手答題，答對者獲得績溪特色農產品禮盒，在趣味互動中進一步加深了對績溪徽菜食材的認知。此次參展及推介活動，不僅為績溪特色農產品搭建了展示展銷的重要平臺，更助力徽菜文化進一步傳播，讓更多人了解到績溪作為徽菜發源地的深厚底蘊，有效提升了績溪縣徽菜食材的市場知名度與行業影響力，為績溪縣徽菜產業高質量發展注入新動能。（錢潤）